En el marco de una campaña de prevención contra la tuberculosis, la licenciada en nutrición Elizabeth Paola Máquer Juárez, del CAP III Pillco Marca de EsSalud, explicó que una alimentación adecuada es fundamental para las personas que padecen esta enfermedad. Señaló que la tuberculosis no solo afecta la salud general del paciente, sino que también puede provocar desnutrición, pérdida de apetito y debilitamiento progresivo del organismo.
Por ello, indicó que el tratamiento debe estar acompañado de una dieta hipercalórica e hiperproteica, es decir, con mayor aporte de energía y proteínas para ayudar al cuerpo a recuperarse. Según precisó, la recomendación es consumir 1.5 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal. En términos prácticos, esto puede incluir una porción de aproximadamente 150 gramos de carne o pollo en el almuerzo y otra en la cena, además de huevos en el desayuno.
La especialista remarcó que el objetivo de esta alimentación es evitar que el paciente siga perdiendo peso y reforzar su capacidad de defensa frente a la enfermedad. En ese sentido, subrayó que la nutrición no reemplaza la medicación, pero sí cumple un papel decisivo en el proceso de recuperación.
Máquer Juárez también destacó la importancia de incluir verduras y frutas todos los días. Recomendó consumir cinco porciones diarias: dos raciones de ensaladas y tres frutas. Explicó que estos alimentos aportan fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a mejorar el tránsito intestinal.
Entre los alimentos sugeridos mencionó el frijol verde incorporado en ensaladas, cebolla, pimentón y zapallito italiano, por su valor nutricional y su aporte a una dieta variada. Asimismo, resaltó el consumo de frutas de distintos colores, como uva, aguaymanto, mango, piña y sandía, debido a su contenido de antioxidantes y vitamina C.
Uno de los puntos que enfatizó fue la necesidad de promover opciones accesibles para la población. En ese marco, señaló que productos como el aguaymanto, los huevos y las legumbres pueden incorporarse a la alimentación diaria sin representar un gasto excesivo. También explicó que un huevo de gallina equivale a cinco huevos de codorniz, los cuales pueden ser una alternativa de proteína.
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