PERSONAJE DE LA SEMANA

PERSONAJE DE LA SEMANA — 07/12/2019

christian bazán apac Chef huanuqueño. Nació un 23 de enero de 1978. Estudió gastronomía en el Instituto Gastronómico D’Gallia. Creador de la Cocina de Transic

Ahora Cultura•7 de diciembre de 2019•1 min de lectura•144 palabras•18 lecturas

christian bazán apac Chef huanuqueño. Nació un 23 de enero de 1978. Estudió gastronomía en el Instituto Gastronómico D’Gallia. Creador de la Cocina de Transición” (Técnicas de vanguardia de cocina, con técnicas ancestrales y productos agroecológicos de la región). Es especialista en Nutrición Gastronómica e Inocuidad Alimentaria. Impulsor de la gastronomía huanuqueña a nivel nacional e internacional desde el año 2008, trabaja en la sensibilización y mejoramiento de los negocios y de cocineros en el departamento. Participó como coordinador y evaluador de negocios de comidas regionales para Mistura 2016. Creador de la revista especializada en gastronomía D’Gusto Desarrolla el programa Cocinas Itinerantes, en favor de zonas vulnerables, con anemia y desnutrición utilizando insumos de la región. Además es especialista en organización de eventos gastronómicos y afines, con insumos o platos de nuestro departamento. Desde el 2017 dirige el Centro de Talleres de Cocina “Scenna”.

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