Un libro que reúne las 10 especialidades tradicionales garantizadas (ETG), 11 denominaciones de origen (DO) y la primera indicación geográfica (IG) del Perú fue presentado por el Indecopi en la Feria Internacional del Libro de Lima (FIL Lima 2026). La publicación explica, de manera sencilla, cómo estas preparaciones y productos tienen características vinculadas a métodos e insumos tradicionales y a un origen geográfico específico.
Según la institución, la obra muestra cómo la propiedad intelectual contribuye a preservar el patrimonio cultural, generar oportunidades para las comunidades y fortalecer la competitividad de los cocineros y productores nacionales.
Historias que recoge la publicación
Entre las historias que recoge el libro figuran las de las ETG Pan de Anís de Concepción y Papa a la Huancaína según la tradición de la provincia de Huancayo; las DO Pisco, Café Villa Rica y Aceituna de Tacna; y la IG Sal de Maras, entre otras preparaciones y productos que reflejan la diversidad, tradición y riqueza gastronómica del Perú.
“Cuando protegemos nuestro origen, protegemos también nuestra identidad; cuando ponemos en valor nuestras tradiciones, fortalecemos a nuestras comunidades; y cuando defendemos lo que nos hace únicos, mostramos al mundo lo mejor del Perú”, destacó el presidente ejecutivo del Indecopi, Juan Carlos del Prado Ponce.
El funcionario resaltó que los sellos oficiales aprobados por la institución permiten a los consumidores identificar con mayor facilidad preparaciones y productos auténticos y respaldar a quienes preservan este patrimonio cultural.
Participantes y alcance
La presentación del libro se realizó en la FIL Lima 2026 y contó con la participación del presidente ejecutivo del Indecopi; el director de Signos Distintivos, Sergio Chuez Salazar; la presidenta de la Red de Panificadores Artesanales de Concepción, Elvira Calderón; y el chef e investigador gastronómico Said Tacure Orellana, quienes coincidieron en destacar la importancia de proteger las tradiciones que hacen única a la gastronomía peruana.
El libro está disponible para descarga gratuita en formato digital en el sitio web del Estado peruano. La publicación invita a emprender un viaje por el Perú a través de sus sabores, revelando el origen, las tradiciones y los personajes que han convertido a nuestras preparaciones y productos distintivos en símbolos de identidad y orgullo nacional.
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