El emprendimiento huanuqueño llegó a Lima. La familia de Ervin Vargas, productor de café y cacao, instaló una cafetería “Ovaldizan” en Surco, en la calle Palma de Mallorca 108. Tras tener más de un año en Huánuco y a pesar de tener una carta pequeña, ofrece variedad de chocolates, cacao y licores a base de productos nativos.
“Ovaldizan” es el nombre de esta nueva cafetería de especialidad, donde los clientes pueden disfrutar del reconocido café El Abuelo Valdizano, que cosecha un grupo de personas de la tercera edad en Hermilio Valdizán, zona de donde proviene justamente Ervin.
“Queremos que se conozca más el café de Huánuco. Tenemos buen café y muchos no lo saben”, manifiesta el propietario.
Con tan solo 30 años, Ervin piensa estudiar barismo. También compra café del Monzón y tiene su propia marca.
“Es un buen momento para los productores y tenemos una gran oportunidad que no podemos desperdiciar. Queremos mantener la calidad siempre, y por eso nos esforzamos”, expresó.
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