El Pisco Sour sigue generando polémica

De innumerables cócteles clásicos que probé, son pocos los que alcanzan un sabor sofisticado, tan perfecto y equilibrado como el Pisco Sour. Su mezcla de sabor

Ahora Sociedad•16 de febrero de 2022•1 min de lectura•223 palabras•21 lecturas

De innumerables cócteles clásicos que probé, son pocos los que alcanzan un sabor sofisticado, tan perfecto y equilibrado como el Pisco Sour. Su mezcla de sabores, su vistosa apariencia y su fuerte aroma han hecho de este delicioso cóctel, un símbolo icónico de peruanidad y un producto exportable al mundo. Nadie es capaz de resistirse a su incomparable frescura y aroma, nos dice Víctor Lee Mayhua Grados, un prestigioso barman o bartender pasqueño nacido en Cerro de Pasco, que decidió escribir una crónica del tradicional trago peruano. Las versiones del cóctel, cuál era la receta originaria o cómo se agregó la clara de huevo, o se reemplazó el azúcar por jarabe de goma, y otras innumerables incógnitas más, han sido preguntas del día a día en mi largo trajinar, nos dice Víctor Lee. He ahí las tan rebuscadas ediciones, publicaciones de diarios de épocas y redacciones de personajes ilustres de la temporada, sentencia. Y es que al cuidado en la preparación de esta bebida espirituosa, del Pisco Sour, nuestro Bartender, decidió investigar más sobre sus orígenes y su evolución y el resultado de su curiosidad lo publicó en el portal de la revista pasqueña “Polémica” aquí puede leer el artículo completo https://n9.cl/erd013. Y si desea probar un buen trago de Pisco Sour, lo puede encontrar en “La Cúpula” de Cerro de Pasco.

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