Huánuco celebrará el 11 y 12 de septiembre el Festival Regional de la Shacta, en coincidencia con los diez años de la declaratoria como Patrimonio Cultural de la Nación del sistema tradicional utilizado para producir este aguardiente de caña de azúcar.
La actividad se desarrollará en el Portal Calicanto y reunirá a productores, artesanos y emprendedores. La directora regional de Comercio Exterior y Turismo, Catherine Sánchez Alvarado, anunció exposiciones productivas y artesanales, presentaciones musicales, elencos de danza, promociones y la degustación gratuita de más de mil vasos de shacta.
“Este año ya cumple diez años también de su declaratoria”, destacó Sánchez. La funcionaria sostuvo que la celebración ha crecido con la participación de las familias productoras y que nuevas generaciones se han incorporado al trabajo de sus padres y abuelos.
El reconocimiento oficial requiere una precisión. La Resolución Viceministerial N.° 079-2016-VMPCIC-MC, publicada el 6 de julio de 2016, declaró Patrimonio Cultural de la Nación al “sistema de producción de Shacta, aguardiente de caña de azúcar de Huánuco”.
Es decir, el reconocimiento no se limita a la bebida, sino que comprende los conocimientos, técnicas y prácticas tradicionales que permiten elaborarla.
Resolución identifica diez fundos
Sánchez mencionó durante la entrevista que la declaratoria comprendía ocho fundos. Sin embargo, el documento oficial identifica diez: Buena Vista, Cachigaga, Chasqui, Derepente, Quicacán, Santo Toribio, Conchumayo, Huayocoto, Pacán y Yuncán. La cifra respaldada por la resolución del Ministerio de Cultura es, por tanto, diez.
La directora destacó además el cambio en la presentación comercial del producto. “Nuestra bebida bandera ya no solo se vende a granel, sino se está vendiendo en un envase con una marca”, señaló. Según su explicación, algunos productores ya colocan shacta y macerados en restaurantes de Lima.
También anunció una rueda de negocios orientada al mercado ruso. Se trata de una actividad de promoción y acercamiento comercial; no acredita todavía exportaciones, contratos o ventas cerradas al exterior.
Programa cultural y comercial
El festival incluirá presentaciones de Mito Ramos, agrupaciones de rock y reggae, elencos de danza y la participación de la Cofradía de Negritos de la Casa Hacienda Quicacán. También se promoverá el uso de la shacta como insumo para coctelería.
“Va a ser una fiesta llena de tradición huanuqueña, llena de música y nuestra Shacta como estrella principal”, afirmó Sánchez.
La programación difundida contempla promociones dos por uno, degustaciones y actividades de interacción con el público durante las dos jornadas. El anuncio del festival confirma como sede el Portal Calicanto.
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