Los productores de la comunidad de Montevideo, en el distrito de Chaglla, buscan abrirse espacio en nuevos mercados con una propuesta que combina la producción láctea con sabores vinculados a la región. Quesos aromatizados con ají charapita y huacatay, queso paria con orégano y una variedad de yogures frutados forman parte de la nueva línea presentada por la Cooperativa Agraria Montevideo.
La propuesta fue presentada durante el sexto aniversario de la organización, celebrado en la comunidad de Montevideo, provincia de Pachitea. Entre los nuevos yogures figuran los sabores de piña, café, fresa, lúcuma y durazno, mientras que en la línea de quesos se incorporaron ingredientes que buscan diferenciar la producción tradicional.
La cooperativa cuenta actualmente con 36 socios activos y no parte de cero en la transformación de leche. Su producción comprende queso, yogurt, manjar, mantequilla, leche pasteurizada y otros derivados lácteos. La organización busca que la diversificación le permita ampliar sus posibilidades comerciales en los mercados local, regional y nacional.
De la producción tradicional a nuevos sabores
Aunque la cooperativa cumplió seis años de constitución, la experiencia de sus integrantes se remonta aproximadamente tres décadas. Antes de adoptar el actual modelo asociativo, sus miembros trabajaron durante 25 años como parte de la Empresa Comunal de Productos y Servicios Agropecuarios Montevideo, experiencia que posteriormente sirvió de base para conformar la organización.
En ese recorrido, las mujeres han participado en las actividades productivas y en la generación de ingresos para sus familias. La cooperativa también cuenta con la certificación “Cero Deforestaciones”, vinculada a las prácticas productivas que desarrolla.
El proceso de fortalecimiento productivo recibe acompañamiento de la Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida), a través de su Oficina Zonal de Tingo María y de la Actividad de Asociatividad. La asistencia comprende apoyo especializado para mejorar los procesos de producción y fortalecer la organización.
El reto ahora es colocar los productos
La elaboración de nuevos sabores representa solo una parte del desafío. La propia cooperativa ha planteado como objetivo mejorar la calidad de su oferta y encontrar mayores oportunidades de comercialización. Sus productos ya se venden en un stand ubicado en el primer piso del Mercado Modelo de Tingo María y también son ofrecidos en otros puntos de venta.
La experiencia de Montevideo muestra una apuesta de productores rurales de Pachitea por agregar valor a la leche que producen, en lugar de limitar su actividad a la comercialización de materia prima. El siguiente paso será comprobar qué recepción tienen los nuevos quesos y yogures entre los consumidores y hasta dónde esta diversificación puede traducirse en mercados más amplios y mejores oportunidades comerciales para las 36 familias asociadas.
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