El magíster en asesoramiento de plantas y asesor en proyectos productivos, Alejandro Mendoza Aguilar, sostuvo que el impacto climático inusual que viene registrándose en la sierra central estaría afectando de manera severa la campaña agrícola de papa en Huánuco. Según explicó, la región atraviesa variaciones intensas del clima que incluyen lluvias torrenciales, cambios bruscos en las precipitaciones con granizo, además de activación de quebradas, ríos y huaicos, fenómenos que —de acuerdo con su análisis— estarían generando pérdidas y riesgos directos para los productores.
Mendoza Aguilar afirmó que, en el caso de la papa, el daño se habría producido por una secuencia de eventos adversos: primero una sequía, debido a que las lluvias tradicionales que suelen iniciar en septiembre no se presentaron hasta enero; luego, según declaró, llegaron heladas y posteriormente granizadas, afectando los cultivos en distintas etapas. En ese contexto, aseguró que muchos campos de papa —tanto blanca como nativa— habrían sido “prácticamente perdidos en su totalidad”, aunque añadió que algunos estarían recuperándose parcialmente con las lluvias de enero.
Como consecuencia, el especialista pronosticó que este escenario provocará una baja producción regional y una reducción significativa de los rendimientos esperados, situación que —según su versión— podría trasladarse a los mercados con un incremento de precios durante los primeros meses del año.
Precios en alza
Alejandro Mendoza Aguilar sostuvo que Huánuco, que —según indicó— suele ser un departamento clave en el abastecimiento de papa al mercado de Lima, especialmente durante enero y febrero, no podrá cumplir ese rol este año por la menor producción. Según explicó, la reducción de la oferta regional explicaría el aumento de precios que ya se observa en plazas mayoristas.
Como ejemplo, afirmó que la papa Canchán en Lima estaría cotizando alrededor de S/ 1.75, precio que —según dijo— sería favorable para el agricultor; sin embargo, precisó que el problema radica en que “no hay producción”, por lo que muchos productores no podrían aprovechar el alza. En su análisis, el incremento se relaciona directamente con la escasez de papa en el mercado.
Mendoza también señaló que en Huánuco la siembra de papa se realiza durante todo el año, debido a las características agroclimáticas de la región. Detalló que existe una mayor área de siembra desde febrero y marzo para las papas amarillas, mientras que entre mayo y julio se intensifica la siembra de papas blancas como la Canchán y la Yungay, destinadas tanto a Lima como al mercado de la selva. No obstante, advirtió que este año habría menor oferta en todas estas variedades, debido a las condiciones climáticas descritas.
Papa industrial
Además del impacto en la papa de consumo, Mendoza Aguilar señaló que la producción de papa industrial también enfrenta presiones por el clima. Según indicó, en estos meses se concentran las mayores cosechas de papa industrial destinadas a empresas como Pepsico e Incacrop, y afirmó que la producción se ubica principalmente en las provincias de Pachitea y Huánuco, con un manejo aproximado de 800 hectáreas.
El especialista sostuvo que Huánuco proveería a estas empresas y a otras compradoras menores un volumen cercano a 10 mil toneladas para industria, lo que —según estimó— generaría un movimiento económico de 20 a 30 millones de soles, además de empleo. Sin embargo, advirtió que las lluvias intensas también estarían generando un problema adicional: agricultores próximos a cosecha no podrían ingresar a sus parcelas por las precipitaciones, lo que podría ocasionar retrasos.
En paralelo, Mendoza afirmó que Huánuco viene trabajando con papas nativas de pulpa de color, mencionando que existirían cuatro variedades bajo contratos con Incacrop. Señaló que, gracias a los valles interandinos y a pruebas de adaptación realizadas por su equipo, Huánuco sería la única región capaz de abastecer a esa empresa hasta en tres campañas al año, con fechas de siembra y entrega en distintos periodos.
Finalmente, anunció haber identificado una nueva variedad de papa con pulpa azul en Huánuco. Según afirmó, la empresa Incacrop la habría calificado como “la mejor papa de pulpa azul del Perú”, tras pruebas de dos años. Señaló que en 2024 se envió 1,000 kilos y en 2025 1,500 kilos para pruebas “en línea”, con miras a su futura salida al mercado. También indicó que trabaja con la Universidad Hermilio Valdizán evaluando 16 variedades para determinar su calidad nutricional y potencial comercial.
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