Cinco décadas de cocina huanuqueña respaldan la historia del Restaurante Turístico Rinconcito Huanuqueño, que este 3 de julio celebra 50 años de trayectoria. Este establecimiento es reconocido como uno de los espacios gastronómicos más emblemáticos de la región y un referente de la tradición culinaria local.
La historia comenzó el 3 de julio de 1976, cuando Rosa Elva Fernández de Figueroa y Marcos Guillermo Figueroa Beraún inauguraron su primer local en Viña del Río–La Laguna. Según la reseña familiar, el proyecto nació con el propósito de ofrecer platos típicos de Huánuco en un ambiente familiar.
El emprendimiento contó con el respaldo de Víctor Figueroa del Valle y María Luisa Beraún de Figueroa, abuelos de la familia, quienes acompañaron el inicio del negocio. Con el paso de los años, el restaurante creció y se trasladó al jirón Dos de Mayo, donde se construyó la casona que hoy identifica al Rinconcito Huanuqueño.
Un legado familiar de tres generaciones
La segunda generación de la familia se incorporó al trabajo diario del restaurante, manteniendo los principios de honestidad, responsabilidad, trabajo y respeto por las tradiciones, según la información proporcionada. En este proceso destacó la labor de Elvita Figueroa, reconocida por fortalecer el legado familiar.
Durante sus 50 años de actividad, el restaurante ha recibido distinciones por su aporte al turismo y la gastronomía. Entre ellas se encuentran reconocimientos de la Municipalidad Provincial de Huánuco, la Cámara de Comercio e Industrias de Huánuco, el sello internacional Safe Travels y la distinción a la Mujer Empresaria.
Uno de los episodios más recordados por la familia ocurrió durante la visita del entonces presidente Alan García Pérez, quien degustó una pachamanca en el local y felicitó personalmente a Rosa Elva Fernández por la preparación, según la reseña entregada.
Al celebrar sus Bodas de Oro, el Rinconcito Huanuqueño busca mantener su vínculo con la identidad gastronómica de la región. El reto, tras medio siglo de historia, será conservar ese legado familiar mientras nuevas generaciones de comensales continúan encontrando en sus platos una parte de la memoria culinaria de Huánuco.
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