Familias de Yarowilca hacen de animales menores las estrellas de la cadena productiva
Un gran entusiasmo impulsa la crianza intensiva de cuy en las familias del distrito de Chacabamba, provincia de Yarowilca. Y es que los pobladores han hecho de este animal la estrella de una cadena productiva; capaz de impulsar la reactivación económica en tiempos de pandemia.
Profesionales y técnicos agropecuarios de la Dirección Regional de Agricultura del Gorehco son aliados en la crianza de cuyes.
Asimismo, la Agencia Agraria de Yarowilca, brinda asesoramiento técnico para mejorar la crianza del cuy; de igual manera, propicia una reproducción adecuada, garantizar su sanidad y asegurar la alimentación en granja.
Crianza y mercados
María Estrada Juipa, directora de la agencia agraria, resalta las propiedades del cuy y su potencial; sosteniendo una cadena productiva con perspectivas prometedoras. “Actualmente, muchas familias se dedican a la crianza de este animal, en grandes y medianas granjas tecnificadas”, explicó.
Asimismo, médicos veterinarios de su institución recorren los distritos de Yarowilca para mejorar la productividad del cuy en granjas familiares.
De acuerdo a la especialista, la asesoría no se limita a las actividades propias de la crianza; abarca también aspectos muchas veces novedosos para los criadores. “Hay que articular la producción de los cuyes con la venta en los mercados de la región”.
Además, se encuentra otro eslabón vital en esta cadena son los mercados ‘Productos de mi Tierra’ que impulsa el Gorehco.
Mediante esta iniciativa, todos los sábados, los criadores de Yarowilca llevan sus mejores cuyes a la capital de la región; encontrándose la oferta con la demanda.
Carne nutritiva
Rosalía Gerbacio Salazar se dedica desde hace 15 años a la crianza de cuyes en Chacabamba. Con uno de sus mejores ejemplares –un animal rollizo y cachetón–, pide “incluir en sus comidas esta variedad de carne; es una de las más nutritivas”.
Las bondades del cuy se extienden más allá de sabrosos potajes que la cocina regional ha creado con este ingrediente. “La carne de cuy –asegura Rosalía– ayuda al sistema inmunológico en tiempos de pandemia”.
A su turno, los criadores de las granjas “Esteban” y “Soto” agradecen al gobierno regional por brindarles conocimientos tecnificados; como también por la ayuda para mejorar su producción y colocar sus animales en los mercados del ámbito regional.
En tiempos de pandemia y necesidad de reactivación, todo aporte es bien entregado y mejor recibido.
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