Chocolates elaborados con cacao fino, cafés especiales y una variada gastronomía serán parte de la propuesta que productores del Valle de los Ríos Apurímac, Ene y Mantaro (Vraem) presentarán en el Festival Gastronómico Ayacucho 2026, organizado con motivo de Fiestas Patrias.
Los emprendimientos provienen de los distritos de Ayna, Santa Rosa, Anchihuay, Samugari, Canayre, Chungui, Unión Progreso (Ayacucho) y Kimbiri (Cusco). Ofrecerán una amplia variedad de productos con valor agregado elaborados a partir de cacao y café.
Oferta de cacao y café
Los visitantes encontrarán café tostado y molido, chocolates bitter con diferentes porcentajes de cacao, bombones, pasta y polvo de cacao, chocolate con miel y otros derivados que, según los organizadores, “reflejan la calidad y el trabajo de las familias productoras del Vraem”.
La gastronomía del Vraem también estará presente con la participación de dos emprendimientos de piscicultores impulsados por Devida. Ofrecerán platos preparados a base de paco y trucha, entre ellos ceviche de paco, paco frito, causa de trucha y chicharrón de trucha con papas nativas.
Degustaciones y beneficios nutricionales
Además, especialistas de la actividad acuícola realizarán degustaciones para promover el consumo del paco y difundir sus beneficios nutricionales entre el público ayacuchano, explicó Devida en una nota de prensa.
La participación en esta feria representa una oportunidad para que las organizaciones amplíen su cartera de clientes, fortalezcan vínculos comerciales y posicionen sus marcas en nuevos mercados.
“Estos espacios permiten visibilizar el crecimiento de emprendimientos que apostaron por transformar su producción en alimentos con mayor valor agregado y competitividad” en una zona particularmente rica y compleja como el Vraem, señaló la fuente.
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