Productores locales podrán elaborar yogur y queso, aunque aún falta conocer metas, permisos y alcance comercial del proyecto
Una planta piloto de derivados lácteos fue inaugurada en Lauricocha con una capacidad anunciada de hasta 200 litros de leche por día para la elaboración de yogur y queso, según informó el Gobierno Regional de Huánuco. La infraestructura será operada por la Asociación de Productores Ganaderos Ñucon de Jesús de Llicllapampa, integrada por más de 20 socios dedicados a la producción lechera.
La obra fue presentada durante una ceremonia encabezada por el gobernador regional Antonio Pulgar, en el marco del Proyecto Ganado Vacuno que ejecuta la Dirección Regional de Agricultura. De acuerdo con la información oficial, ganaderos de la zona asistieron al acto y expresaron expectativa por el inicio de operaciones.
Pulgar sostuvo que la planta forma parte de una apuesta por dar mayor valor agregado a la producción lechera local. El gobernador afirmó que la infraestructura permitiría fortalecer la economía de las familias ganaderas; sin embargo, ese impacto dependerá de la continuidad del servicio, la asistencia técnica y la salida comercial de los productos.
Equipamiento y uso de la planta
Según la información difundida, la planta cuenta con marmita, tina quesera, prensa quesera, cocina industrial, mesa de trabajo y envasadora al vacío. Con esos equipos, los productores podrán procesar leche para elaborar derivados destinados inicialmente al mercado local.
La directora regional de Agricultura, Rosalin Tineo Malpartida, indicó que los ganaderos podrán usar gratuitamente las instalaciones y recibir asistencia técnica para mejorar sus procesos productivos. La funcionaria también señaló que el objetivo es garantizar productos de calidad, aunque no se precisaron plazos, metas de producción ni mecanismos de certificación sanitaria en la información entregada.
El Gobierno Regional sostuvo que la producción tendría proyección hacia mercados regionales y nacionales. Por ahora, la capacidad señalada es de hasta 200 litros diarios, y el reto inmediato será convertir la infraestructura inaugurada en una operación sostenida, con producción regular, compradores identificados y beneficios verificables para los ganaderos de Lauricocha.
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