La visita del famoso chef belga-coreano Sang Hoon Degeimbre tuvo como resultado más importante la revalorización de productos agrícolas huanuqueños, como la arracacha y algunas hierbas utilizadas en nuestra gastronomía, que al comprobar sus bondades decidió llevarlas a Bélgica para preparar algunos platos en su restaurante “L’air du temps”, especializado en comida orgánica, que tiene como su galardón más importante dos estrellas Michelín, máxima condecoración de la gastronomía mundial.
Indicó que en su visita a Umari se percató que algunos productos agrícolas le eran totalmente desconocidos, con características de sabores y olores propios que pueden ser usados y degustados por los paladares más exigentes, como los de su restaurante que usa solo productos cultivados en su finca de 5 hectáreas, con técnicas que evitan químicos y plaguicidas.
Señaló que este fin de semana visitará los distritos de Yarumayo, Cayrán y otras comunidades campesinas para identificar otros productos que podría llevarse respetando los cánones orgánicos exigidos por la normatividad internacional.
