El mercado de las tiendas saludables en Perú ha experimentado una transformación significativa, dejando atrás su nicho inicial para integrarse cada vez más en el estilo de vida urbano. Este cambio refleja una mayor conciencia sobre la alimentación y el bienestar, impulsando un crecimiento constante en el sector. Este auge coincide con una mayor disponibilidad de información sobre nutrición y un creciente interés por productos naturales y orgánicos, factores que han contribuido a la consolidación de este mercado.
Según la investigación publicada por El Comercio, el informe de Arellano Consultoría para Crecer destaca que marcas como Organa y Flora & Fauna lideran en cuanto a la preferencia y frecuencia de visita de los consumidores. Les siguen de cerca nombres como Santa Natura, Punto Orgánico, Green Food, La Sanahoria y las cada vez más populares agroferias campesinas.
El estudio revela un dato interesante: la lealtad del consumidor hacia este tipo de establecimientos. Más de la mitad de los encuestados manifestaron que sentirían una gran pérdida si su tienda saludable favorita desapareciera, lo que subraya la conexión emocional que se ha generado entre los clientes y estas marcas. Esta fidelización, sin embargo, no se traduce en la compra exclusiva de una sola marca, sino en la diversificación de la cesta de compra, probando diferentes opciones dentro del abanico de productos saludables disponibles. Un factor relevante que impulsa este consumo, es el aumento de enfermedades crónicas no transmisibles, como la diabetes y la obesidad, que ha motivado a la población a buscar alternativas alimenticias más saludables.
El perfil del consumidor habitual de estas tiendas es predominantemente femenino, perteneciente a los niveles socioeconómicos A y B, con una concentración en la ciudad de Lima y un rango de edad que oscila entre los 25 y 55 años. No obstante, la apertura hacia un público más joven es evidente, lo que obliga a las marcas a adaptar sus estrategias y propuestas de valor para captar la atención de este nuevo segmento.
El gerente general de Flora & Fauna, Erasmo Wong Seoane, resalta que la salud ha dejado de ser una preocupación puntual para convertirse en una prioridad diaria. Los consumidores ya no solo buscan productos “light” o sin azúcar, sino que se informan sobre los ingredientes, leen las etiquetas y valoran aquellas marcas que tienen un propósito claro y definido. Por su parte, Ricardo Venegas, gerente general de Santa Natura, destaca el creciente interés de los adultos jóvenes (25 a 35 años) por valores como la autenticidad, la prevención y el bienestar integral, lo que representa una oportunidad para las marcas que combinen tradición e innovación.
La transparencia, la coherencia y la curaduría experta son elementos clave que impulsan la decisión de compra de estos consumidores. Buscan información detallada sobre los productos, comparan ingredientes y rechazan lo artificial. La curaduría, en este sentido, juega un papel fundamental, ofreciendo productos seleccionados bajo criterios de inocuidad, calidad nutricional y sabor, respaldados por especialistas. Esta tendencia se alinea con el crecimiento global del mercado de alimentos orgánicos y naturales, que se estima alcance los 320 mil millones de dólares para el año 2025, según datos de la Organic Trade Association.
Ambas marcas líderes en el mercado, Flora & Fauna y Santa Natura, coinciden en la importancia de un enfoque empresarial que integre la sostenibilidad, la regeneración y la ética productiva. Desde el impulso de sellos que reconocen a proveedores comprometidos con la conservación, hasta la colaboración con comunidades originarias y campesinas, estas empresas buscan generar un impacto positivo en el medio ambiente y en la sociedad. En este contexto, la creciente demanda de productos locales y de comercio justo, impulsada por una mayor conciencia social y ambiental, está transformando la manera en que las empresas operan y se relacionan con sus consumidores.
