DIRESA Huánuco realiza operativos de control de pescados y truchas
En el marco de la Semana Santa, la Dirección Ejecutiva de Salud Ambiental de la Dirección Regional de Salud (DIRESA) de Huánuco está llevando a cabo operativos de control de alimentos en la región. Según George Loarte Raymundez, director ejecutivo de salud ambiental, estos operativos se centran principalmente en la manipulación y expendio de productos como truchas y pescados provenientes de la costa.
“Básicamente, se tiene que ver primero las condiciones en que se está expendiendo el alimento. Hay condiciones que, por ejemplo, del espacio del piso al recipiente donde se encuentra debería estar a mínimo 20 centímetros, para que no haya contacto con el suelo y tengas separado por tarima”, señaló Loarte Raymundez.
Los operativos se están realizando en coordinación con la Fiscalía de Prevención del Delito en Comisiones Locales y se espera que se extiendan a centros comerciales como Tottus, Real Plaza y Plaza Vea, donde también se expenden productos congelados. “Se pretende realizar estos operativos para que pueda intervenir a todos los niveles, en realidad no tan solo en el mercado central en Huánuco, sino también a los centros comerciales que expenden este producto”, afirmó el director ejecutivo.
Vigilancias
Loarte Raymundez aclaró que la normativa establece funciones en el tema de expendio de alimentos cuando es proveniente de derivados o hidrobiológicos, siendo competencia de SANIPES o PRODUCE realizar las vigilancias, operativos o control. Sin embargo, cuando se trata de un derivado de un producto, ya sea de carne, animal o vegetal y es procesado, es donde interviene salud ambiental.
Los resultados de estos operativos se darán a conocer el próximo lunes, según informó el director ejecutivo de salud ambiental.
Dato:
Además, se ha presentado un proyecto de resolución para acreditar el comité multisectorial permanente de inocuidad alimentaria en la región Huánuco, conocido como Compián, que tendrá actividad netamente en lo que es inocuidad alimentaria. Se espera la validación del asesor legal de la DIRESA para que sea enviado al gobierno regional y se emita la resolución correspondiente.
