Con el objetivo de destacar la excelencia del cacao fino de aroma producido en el Valle de los Ríos Apurímac, Ene y Mantaro (Vraem), se lanzó el VII Concurso Regional de Cacao de Calidad Vraem 2025. El certamen, que se desarrollará hasta junio, seleccionará las mejores muestras de la región, las cuales clasificarán al concurso nacional en Lima.
El evento es organizado por la Mesa Técnica de la Cadena Agroproductiva del Cacao y Chocolate del Vraem, con respaldo de Devida y participación de entidades del Estado, gobiernos locales y cooperación internacional. Las inscripciones están abiertas a productores individuales, organizaciones y empresas de todo el ámbito del Vraem.
Evaluaciones técnicas y sensoriales
Las muestras deberán entregarse hasta el 2 de junio en la oficina del INIA en Pichari. Serán evaluadas bajo criterios establecidos por las normas NTP-ISO 2451:2018 y NTP 107.303:2022, en dos fases: análisis físico del grano y cata sensorial del licor de cacao. Aquellas que superen los 70 puntos serán reconocidas en la “Noche del Cacao y Chocolate” y pasarán a la etapa nacional.
La presidenta de la Mesa Técnica, Nelia Soto, señaló que este tipo de iniciativas fortalecen el desarrollo lícito y sostenible. “Participar permite mejorar procesos y acceder a mercados con precios diferenciados”, indicó. El proceso contará con la codificación de muestras y veedores para garantizar transparencia.
