El lanzamiento de un producto envasado al vacío con cuatro versiones de salsas regionales abrió la posibilidad de llegar a la Feria de Cantón en China
El paco cocido en presentaciones amazónicas fue presentado en Huánuco como una alternativa de consumo directo y con potencial de exportación. De acuerdo con información oficial, la iniciativa se exhibió durante el Primer Festival Nacional del Queso Peruano, donde llamó la atención por su practicidad y durabilidad. Tras su aceptación, el proyecto recibió una invitación para participar en la Feria de Cantón en China, considerada uno de los mayores espacios de intercambio comercial del mundo.
El Proyecto Agroecológico Peces Tropicales, impulsado por la Gerencia Regional de Desarrollo Económico, precisó que el paco se presentó en cuatro versiones: patarashca, crujiente, finas hierbas y parrillero. Según los organizadores, el empaque al vacío asegura inocuidad y prolonga la vida útil, lo que abre la posibilidad de llegar a mercados nacionales e internacionales.
El coordinador del proyecto, William Gallegos Mendoza, informó además que en el mismo evento se comercializaron 300 kilos de paiche envasado, resultado que refuerza la sostenibilidad de la cadena acuícola y su impacto en ingresos y empleo local.
Invitación a feria internacional en China
La propuesta generó una invitación formal para la Feria de Cantón, lo que, según el proyecto, permitiría dar a conocer la gastronomía amazónica de Huánuco a nivel global. Aunque la participación no ha sido confirmada de manera oficial, los representantes destacaron la relevancia de incluir productos hidrobiológicos en espacios comerciales internacionales.
Como parte de los siguientes pasos, el proyecto anunció la instalación del primer módulo de producción de alevines en Leoncio Prado, infraestructura que beneficiará a 1.150 productores acuícolas. Según la productora Reyna Berna Nieves, participante del programa, la venta de pescados con salsas amazónicas resulta una alternativa novedosa que fortalece el acceso a nuevos consumidores.
