La Municipalidad Provincial de Huánuco (MPHCO), a través de la Subgerencia de Salubridad y Fiscalización, viene ejecutando operativos inopinados de control sanitario en los puestos de venta de carnes del Mercado Modelo y del jirón Leoncio Prado, con el propósito de garantizar el cumplimiento de las normas de inocuidad alimentaria y las condiciones higiénico-sanitarias exigidas por ley.
Durante las intervenciones, el personal municipal verificó que los comerciantes cuenten con licencias de funcionamiento vigentes, indumentaria adecuada y protocolos de higiene personal. Además, se inspeccionó que las carnes expendidas presenten el sello del Camal Municipal, lo que certifica su procedencia de un proceso de faenado autorizado y bajo control sanitario.
Asimismo, se constató el uso de superficies adecuadas para el trozado y manipulación de la carne. La comuna recordó que, a partir del 1 de noviembre, quedará prohibido el uso de troncos de madera para el corte, conforme a lo dispuesto en el Reglamento Sanitario de Alimentos (D.S. N.º 007-98-SA).
Durante el operativo también se reiteró la prohibición de la venta ambulatoria de carnes en carretillas o espacios públicos no autorizados, medida orientada a proteger la salud de los consumidores y evitar la contaminación de los productos por agentes patógenos.
Los establecimientos que presentaron observaciones fueron notificados preventivamente y cuentan con un plazo para subsanar las deficiencias detectadas. En caso contrario, la municipalidad procederá con el decomiso de los productos y la aplicación de sanciones conforme a la Ordenanza Municipal N.º 017-2023-MPHCO.
El alcalde provincial Antonio “Toño” Jara Gallardo reafirmó el compromiso de su gestión con la salud pública y la seguridad alimentaria, asegurando que estos controles continuarán en todos los centros de abasto.
“Estamos garantizando que los alimentos que llegan a las mesas huanuqueñas sean seguros y de calidad”, señaló.
