De acuerdo con la Municipalidad Provincial, desde el 1 de octubre del presente año se comunicó de manera preventiva a los vendedores la prohibición de utilizar troncos de madera para esta actividad. La autoridad municipal sostuvo que esta disposición responde a las normas vigentes de salubridad y busca garantizar condiciones adecuadas de manipulación de productos cárnicos. Asimismo, se recomendó el uso de mesas y equipos de corte fabricados con materiales no porosos, fáciles de limpiar y desinfectar, en concordancia con los estándares de la Dirección General de Salud Ambiental.
El área de Fiscalización precisó que las incautaciones se efectuaron en distintos puestos del Mercado Modelo y del Mercado de Las Moras, donde se identificó el uso reiterado de troncos pese a las advertencias previas. Según la comuna, estos elementos fueron trasladados a los almacenes municipales como medida preventiva, a fin de evitar su reutilización.
Autoridad sanitaria respaldará las intervenciones en próximos operativos
El representante de la Gerencia de Desarrollo Económico indicó que las acciones se realizarán de forma coordinada con la Dirección Ejecutiva de Salud Ambiental (DESA) y la Policía Municipal, con el propósito de reforzar la supervisión y asegurar que todos los establecimientos cumplan con las condiciones higiénicas establecidas. De acuerdo con la municipalidad, los comerciantes serán notificados para reemplazar los troncos por superficies adecuadas y, en caso de reincidencia, se aplicarán sanciones administrativas conforme a la ordenanza vigente.
La comuna reiteró que la medida no busca perjudicar la actividad comercial, sino proteger la salud pública y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos contaminados. Hasta el cierre de esta edición, no se reportaron sanciones mayores ni decomisos adicionales, aunque el área de Fiscalización anunció que los operativos continuarán durante las próximas semanas.
