Con la participación de productores de varias provincias, se puso en marcha el VI Concurso Regional de Cacao de Calidad en Huánuco, certamen que busca identificar los mejores microlotes de grano fino en la región. Actualmente se desarrolla la fase de recolección de muestras, en la que intervienen productores de distritos como Santo Domingo de Anda, Monzón, Pueblo Nuevo, Luyando y el Valle del Tulumayo.
Proceso técnico y evaluación imparcial
Según los organizadores, cada muestra recolectada es sometida a un procedimiento de codificación que busca garantizar el anonimato antes de ser evaluada. Dos kilos de grano por microlote son entregados a una comisión técnica integrada por representantes de la Universidad Nacional Agraria de la Selva (UNAS), la Agencia Agraria de Leoncio Prado, la Municipalidad Provincial y Devida, con respaldo de la Mesa Técnica Regional del Cacao.
Estas muestras pasan por un análisis físico que contempla la humedad, nivel de fermentación y presencia de defectos. Solo los lotes que superan esa etapa avanzan a la catación sensorial, a cargo de un equipo de especialistas, entre ellas la ingeniera Yesenia Saavedra del CITE Huallaga y una representante de la Federación Nacional de Catadores.
Subasta y premiación
Los puntajes finales permitirán seleccionar los lotes que participarán en una subasta nacional de cacao de calidad. Según informó la organización, la premiación será el 8 de junio durante el Festival Regional del Cacao y Chocolate en Castillo Grande.
