Una intervención multisectorial realizada el lunes en el local de venta de comida “El Dorado”, ubicado en la ciudad de Huánuco, reveló condiciones sanitarias severamente deficientes. El operativo fue ejecutado por personal de la Dirección Regional de Salud (Diresa), la Municipalidad Provincial de Huánuco, Defensa Civil y el Ministerio Público, según informaron voceros de dichas entidades.
Durante la inspección, se constató la presencia de cucarachas vivas y excremento de roedores en diversas zonas del establecimiento. Además, los inspectores hallaron alimentos crudos y cocidos almacenados sin separación adecuada, utensilios con restos visibles de grasa y suciedad, residuos sólidos acumulados y un entorno general de desorden.
Según declaraciones de Dennys Fonseca Valverde, director ejecutivo de Salud Ambiental de la Diresa, el operativo tuvo como objetivo verificar el cumplimiento de las normas sanitarias en locales de venta de alimentos. “Estas condiciones ponen en riesgo la salud de los consumidores y son inaceptables en un establecimiento que expende comida”, manifestó el funcionario. Fonseca afirmó también que estas prácticas podrían favorecer la propagación de enfermedades diarreicas agudas.
Manejo inadecuado de alimentos y riesgo sanitario
De acuerdo con los equipos inspectores, también se advirtió una inadecuada clasificación y almacenamiento de insumos, lo que dificultaba una manipulación segura y contribuía al desorden observado. Las entidades participantes señalaron que los responsables del negocio fueron exhortados a adoptar de inmediato medidas correctivas que garanticen la inocuidad alimentaria.
En el marco del operativo, Fonseca Valverde sostuvo que la Diresa mantendrá acciones similares en otros establecimientos, y exhortó a la ciudadanía a denunciar irregularidades. “La participación de la población es clave para proteger la salud pública. Esto no se trata solo de sancionar, sino de prevenir”, indicó.
Situación genera alerta ciudadana ante proximidad de Fiestas Patrias
La intervención ocurre a pocos días de las celebraciones por el aniversario patrio, época en que la demanda en restaurantes y pollerías suele incrementarse considerablemente. Según señalaron autoridades sanitarias, estos hallazgos reavivan la preocupación por la vigilancia efectiva en locales de alta concurrencia.
Al cierre de esta nota, no se había informado públicamente si se aplicó alguna medida de clausura o multa contra el establecimiento intervenido. Tampoco se brindaron detalles sobre sanciones específicas o el plazo otorgado para subsanar las observaciones.
