¿Cuáles son las ventajas del delivery en restaurantes?

¿Cuáles son las ventajas del delivery en restaurantes?

Con la llegada del covid-19, el servicio de delivery ha tenido una gran demanda dado que mucha gente ha preferido mantenerse resguardada en casa y evitar aglomerarse en restaurantes.

De acuerdo a la firma Tech Perú, en 2020 hubo un crecimiento del delivery en un 200% a nivel nacional.

Por otro lado, entidades como la Cámara de Comercio de Lima (CCL) y el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) sostienen que existen más de 220,000 establecimientos dedicados a la venta de comida y bebidas que ya implementaron el servicio de delivery. Este servicio – ya sea propio o de terceros- aborda un 80% de los negocios.

Para Luis Fernando Terry, director de la carrera de Marketing y Gestión Comercial de la Universidad Cordon Bleu, “el delivery seguirá impulsando la industria gastronómica”. Explica que este servicio no es solo llevar la comida a los clientes, pues los negocios deben fijarse en trasladar los valores, la propuesta gastronómica y la experiencia sensorial a sus clientes.

Ventajas del Delivery

Con la implementación del delivery, Fernando Terry explica diferentes ventajas de este servicio para aquellas empresas que aún no se han animado en implementarlo:

Mayor exposición de marca:

Al estar disponible en aplicaciones para restaurantes, como Glovo o Rappi, tu negocio tendrá una mayor visualización. De esta forma, las personas podrán valorar que tan bien les ha ido pidiendo algo contigo y así generar una mayor confianza.

Control de ventas y pedidos:

Las ventas por aplicativos permiten tener un mejor control de los ingresos y manejar los costos de operar en dicha plataforma. Además, otros beneficios son la de programar el número de pedidos atendidos por mes y establecer una cantidad de repartos.

Digitalización del negocio:

No son pocas las empresas que todavía guardan temor de dar el gran salto a la era digital, pero el servicio de delivery puede ser el primer aprendizaje digital que muchos necesitan y poder conocer un sistema que antes no confiaban. 

Además, gracias a este gran salto se pueden reforzar otras estrategias de marketing para los restaurantes y bares, creando así un ecosistema global de acciones que impulsen las ventas. 

Reducción de costos:

Al ser un servicio de delivery, no es necesario contar con mesas o una sala de atención. Así pues, los ingresos se generan con el mismo nivel de personal, equipos y alquiler de tu local. El negocio será mucho más eficiente pues podrás atender mayor número de pedidos con los mismos costos de producción.

Incremento de demanda:

Siguiendo el punto de arriba, gracias al delivery existe una mayor demanda. De acuerdo a estimaciones de los expertos, hay un incremento del 30% de las ventas en los diferentes negocios que cuentan con delivery.

Cobertura:

Puedes llegar a distritos cercanos así como atender a los clientes que lleguen a tu local para pedir directamente. De esta forma, generas una mayor cobertura para hacerte más conocido. 

¿Y qué piensan los negocios?

Un 82% de los restaurantes indicaron que este año van a personalizar mucho más todos sus servicios con el fin de ser más agresivos y no perder ventas. Asimismo, el 77% de representantes de diversos rubros señalaron que van a ir mejorando la tecnología de sus empresas.

Por otro lado, un 74% asignará mayor presupuesto para mejorar el delivery y la atención en tienda y salones. Además, el 81% de comerciantes confirmó que mejorarán los servicios de delivery que va desde la toma del pedido hasta la entrega del producto.

Finalmente, Javier Lauz, director de JL Consultores, reveló que tras el inicio del confinamiento por la pandemia del coronavirus, las personas han adaptado nuevas experiencias  y han tenido que adaptarse a medios digitales. Perú se encuentra en la cifra del 72.9% de países a nivel mundial que han hecho eso.