Tecnología aplicada para crear embutidos, artesanías y otros productos con valor agregado
Acuicultores de las provincias de Puerto Inca, Pachitea, Leoncio Prado, Marañón y Huamalíes participaron recientemente en el “Open Cite 2025”, una jornada técnica organizada por el CITE Productivo San Martín. Según informó la entidad, el objetivo fue fortalecer las capacidades técnicas de los productores y promover el aprovechamiento integral del recurso hidrobiológico.
Durante la pasantía, los piscicultores conocieron métodos innovadores para convertir vísceras, cabezas y espinas de pescado en productos como hamburguesas, embutidos, artesanías y suplementos nutricionales. De acuerdo con especialistas del CITE, estas prácticas permiten diversificar la oferta productiva y abrir nuevas oportunidades comerciales, generando un mayor valor agregado para el sector acuícola regional.
Capacitación como herramienta clave
“Antes tenía que capacitarme con mis propios recursos y eso afectaba mi producción. Hoy, gracias al proyecto Peces Tropicales y al respaldo técnico recibido, puedo planificar mejor y sentirme acompañado”, comentó Mario Palomino Mondragón, piscicultor del distrito de Pueblo Nuevo, Leoncio Prado. Cabe precisar que esta declaración refleja la opinión personal del productor y no representa necesariamente la postura editorial de este medio.
El evento contó con el apoyo logístico de la Gerencia Regional de Desarrollo Económico del Gobierno Regional Huánuco (Gorehco). No obstante, Diario Ahora aclara que mantiene total independencia editorial y no respalda ni promueve actividades ni declaraciones emitidas por entidades gubernamentales.
La jornada fue impulsada por el Ministerio de la Producción a través del Instituto Tecnológico de la Producción, con el objetivo de difundir el uso de tecnología y conocimiento en sectores productivos. Desde el Gobierno Regional Huánuco se anunció que continuarán los esfuerzos para apoyar al sector acuícola, aunque no se han precisado detalles sobre la asignación presupuestal ni el alcance de los futuros proyectos.
El evento reunió a empresarios, emprendedores, estudiantes y representantes de instituciones públicas y privadas, quienes recorrieron laboratorios de innovación y participaron en dinámicas interactivas. Los expertos compartieron experiencias y casos de éxito sobre la implementación de tecnologías en la acuicultura.
