Productora de Pacaya presenta marca “Uchutero” y nuevos procesados en polvo, vino y grageas con apoyo del CITE Ambo
La diversificación de productos agrícolas tomó forma en el centro poblado de Pacaya, distrito de Santo Domingo de Anda, donde la productora Gladys Vásquez Rojas presentó su marca “Uchutero”, basada en ají charapita en polvo, y anunció nuevos derivados de pitahaya desarrollados con apoyo del CITE Industrial Ambo. Según explicó, la iniciativa surgió durante la pandemia de 2020, cuando el cierre de mercados obligó a transformar la producción fresca en insumos de mayor duración.
Vásquez Rojas, titular de la empresa familiar Happy Growth Products (HG Products), indicó que actualmente comercializan dos presentaciones principales: ají charapita en polvo puro y ají charapita en polvo con cocona. Ambos productos, precisó, están listos para consumo directo y pueden añadirse a comidas, snacks y piqueos. “Se espolvorea en la comida y se degusta”, manifestó durante la presentación.
La productora señaló que el proceso de deshidratado y molido se realiza en el CITE de Ambo, mientras que el cultivo se desarrolla en Pacaya, en la jurisdicción de Anda, Aucayacu y Tingo María. De acuerdo con su testimonio, la pitahaya se cultiva desde 2019 y su producción regular se extiende hasta mayo, tras lo cual escasea entre junio y los meses siguientes.
De la pandemia al producto en polvo
La creación de “Uchutero” respondió, según Vásquez Rojas, a la necesidad de conservar el ají ante la paralización económica registrada en 2020. “Ya habíamos producido bastante ají y todo se cerró”, recordó. En ese contexto, optaron por el deshidratado para prolongar la vida útil del producto y comercializarlo durante todo el año.
La empresaria afirmó que el ají charapita en polvo presenta un nivel de picor superior a otras variedades, por tratarse de charapita. Indicó que parte de sus ventas se realizan a granel, por kilos, y que algunos clientes lo adquieren como insumo para la elaboración de chifles picantes y otros snacks. También mencionó que han logrado ventas mediante redes sociales bajo las marcas HG Products y Uchutero.
En paralelo, Vásquez Rojas informó que desarrollan nuevos derivados de pitahaya: fruta deshidratada, pitahaya en polvo, vino y grageas bañadas en cacao puro. Señaló que estos últimos productos se encuentran en fase de prueba y que aún no cuentan con nombre comercial definido. “Esta es la primera producción que nos han sacado en CITE como prueba”, precisó.
¿Qué proyección tiene el emprendimiento?
Sobre las propiedades de la pitahaya, la productora sostuvo que la variedad roja contiene antioxidantes y es consumida por personas con problemas de hemoglobina o afecciones de colon. Añadió que el consumo directo de la fruta o en formato deshidratado tendría efecto purgante, a diferencia de las grageas o el vino, que se orientan a otros fines.
Vásquez Rojas indicó que el CITE Industrial Ambo no solo apoya en el procesamiento, sino también en el diseño de marca y desarrollo de producto. “Nosotros nos contactamos con ellos y les decimos que tenemos esta idea, y ellos nos ayudan”, afirmó. La empresa, de carácter familiar, busca ampliar su presencia en tiendas físicas, aunque reconoció que enfrenta limitaciones en comercialización.
El emprendimiento se origina en Pacaya, en el distrito de Santo Domingo de Anda, y articula producción agrícola local con procesamiento en Ambo. Según su promotora, la expectativa es llegar a más clientes y posicionar los nuevos derivados de pitahaya en el mercado regional y nacional. El reto, según manifestó, será medir la acogida de esta primera producción y consolidar una marca propia en los próximos meses.
