Un operativo multisectorial encabezado por la Municipalidad Provincial de Huánuco, con participación de la Fiscalía de Prevención del Delito, la Policía Nacional del Perú e Indecopi, determinó la clausura temporal de un establecimiento del jirón Dos de Mayo por realizar la elaboración de alimentos en condiciones que vulneraban gravemente las normas de higiene y salubridad.
Durante la intervención, las autoridades constataron que el local, autorizado únicamente para la venta de comidas preparadas, había ampliado sus actividades sin la debida habilitación municipal, dedicándose clandestinamente a la producción de panes y panetones en un ambiente improvisado y sin condiciones sanitarias adecuadas. Los inspectores verificaron la presencia de una máquina procesadora en estado de deterioro avanzado, con oxidación evidente, restos de masa acumulada, suciedad adherida y piezas sin mantenimiento, lo que representaba un riesgo directo de contaminación para los productos elaborados.
Asimismo, se encontraron utensilios sin desinfección, mesas y mayólicas con residuos visibles, insumos almacenados de manera inadecuada, prendas de vestir colocadas en superficies destinadas a la manipulación de alimentos, y productos sin registro sanitario. El área intervenida no contaba con ventilación adecuada ni con un protocolo de limpieza interno, aspectos exigidos por los reglamentos municipales y sanitarios.
Ante estas irregularidades, la Municipalidad Provincial dispuso la clausura temporal por un plazo de 10 días, conforme al Acta de Paralización N.° 005306-2025-MPHCO, y ordenó el decomiso de los productos e insumos elaborados en condiciones irregulares. También se requirió al establecimiento presentar la documentación correspondiente para la ampliación de rubro, obtener el Certificado ITSE, implementar ambientes de almacenamiento adecuados y tramitar los carnets de sanidad de todo su personal.
La Fiscalía de Prevención del Delito señaló que estas acciones se enmarcan dentro de un plan de control intensivo previo a las festividades de fin de año, debido al incremento en la oferta de panetones y otros productos de alto consumo. Subrayaron que la falta de higiene en la producción de alimentos constituye un riesgo para la salud pública y puede derivar en responsabilidades administrativas y penales.
La Municipalidad reiteró que continuará con operativos inopinados en diferentes sectores de la ciudad para asegurar el cumplimiento de las normas sanitarias y proteger a la población, advirtiendo que cualquier establecimiento que incumpla las disposiciones será sancionado conforme a ley.
