La Escuela Profesional de Turismo y Hotelería de la Universidad Nacional Hermilio Valdizán (UNHEVAL) celebró sus 28 años de creación con una feria gastronómica en Huánuco. Según explicó la institución, la actividad se realizó como antesala al Día Mundial del Turismo, que se conmemora cada 27 de septiembre, y buscó mostrar la riqueza cultural del país a través de la gastronomía.
De acuerdo con la información brindada durante la jornada, los estudiantes presentaron propuestas culinarias de las tres regiones del Perú: costa, sierra y selva. Además de los potajes tradicionales, se ofrecieron bebidas como la chicha de maní y diferentes cócteles preparados por los propios alumnos, en un espacio que combinó práctica académica con exhibición cultural.
Los participantes resaltaron que la feria no solo se centró en la preparación de los platos, sino también en la investigación de su origen histórico. Un grupo de estudiantes explicó que presentaron la causa rellena, un potaje costeño cuyo consumo, según su exposición, se remonta a la época previa a la independencia, cuando mujeres de militares la preparaban con papa y pescado para recaudar fondos.
Asimismo, se destacó la chicha de maní, bebida que, de acuerdo con los expositores, era consumida desde épocas precolombinas en rituales y celebraciones. Los alumnos indicaron que, además de su valor cultural, esta bebida contiene fibra, omega 3 y 6, lo que la convierte en una opción con beneficios para la salud.
Los organizadores afirmaron que estas presentaciones buscaban visibilizar el aporte de la gastronomía a la identidad cultural, además de reforzar las competencias de los estudiantes en comercialización y atención al cliente.
El director de la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería, profesor Ulises, declaró que las actividades forman parte de un programa conmemorativo más amplio. Según detalló, en días previos se realizó un conversatorio con egresados, quienes compartieron experiencias de inserción laboral y la creación de sus propios emprendimientos.
El docente agregó que la feria gastronómica representa un espacio en el que los estudiantes demuestran no solo sus conocimientos culinarios, sino también sus capacidades en gestión, promoción y hospitalidad. Añadió que las celebraciones culminarán con una jornada de confraternidad en el complejo turístico Kotosh, donde se llevarán a cabo gincanas y juegos deportivos.
