Un microlote de cacao fino de aroma, producido por la Cooperativa Inka Cuchara de la provincia de Leoncio Prado, ha sido adquirido por la empresa URUBAMBA ORGANIC SAC para su uso en el restaurante “Rúcula Cocina Peruana”, uno de los espacios gastronómicos más reconocidos del Cusco. Este hito marca un nuevo avance del cacao huanuqueño hacia mercados de alto valor y mayor visibilidad nacional.
La venta se concretó tras la participación de Inka Cuchara en el Salón del Cacao y Chocolate 2025, realizado del 17 al 20 de julio en el Centro de Convenciones de Lima. La presencia de la cooperativa fue posible gracias al respaldo técnico y comercial del Gobierno Regional Huánuco (Gorehco), mediante el Proyecto de Mejoramiento de la Competitividad que ejecuta la Gerencia Regional de Desarrollo Económico.
Ingreso al circuito gastronómico de élite
La incorporación del cacao huanuqueño en la carta de Rúcula no solo representa una transacción comercial, sino una validación de su calidad frente a los estándares de la alta cocina. Este restaurante es conocido por su enfoque en la cocina peruana contemporánea con ingredientes de origen, lo que otorga un valor especial al producto regional.
Además de la venta, el evento generó nuevas intenciones de compra por parte de compradores nacionales e internacionales, lo que abre posibilidades para ampliar la presencia del cacao de Huánuco en otras vitrinas gastronómicas y mercados gourmet.
Proyección con identidad regional
El equipo técnico del Gorehco manifestó que este tipo de alianzas refuerza el posicionamiento del cacao como un producto con alto potencial de exportación, pero también con fuerte identidad territorial. Los productores de Inka Cuchara han consolidado prácticas sostenibles y asociativas, apostando por una cadena productiva con enfoque regional y ambiental.
Huánuco continúa así consolidando su presencia en el mapa del cacao de calidad, demostrando que detrás de cada grano hay historia, dedicación y una apuesta decidida por el desarrollo productivo local.
