Con la colocación de la primera piedra, el Gobierno Regional de Huánuco (Gorehco) anunció el inicio de la construcción de un matadero frigorífico industrial en el centro poblado Porvenir, provincia de Puerto Inca. Según declaraciones oficiales, la obra busca mejorar el procesamiento técnico y sanitario de la carne de ganado vacuno, con miras a su ingreso a mercados nacionales.
Proyecto apunta a formalización y valor agregado
De acuerdo con la información proporcionada por la entidad regional, el matadero forma parte del proyecto “Creación de un matadero frigorífico de categoría II para el procesamiento de carne de ganado vacuno y prácticas agroforestales”. La inversión asciende a S/ 2 millones 41 mil, y se prevé beneficiar directamente a 47 productores locales, integrados en la Asociación Agroforestal de Puerto Inca.
El gobernador regional, Antonio Pulgar, aseguró que la infraestructura permitirá optimizar la cadena productiva cárnica y facilitar el cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad. “Damos un paso firme hacia la formalización de la producción, generando empleo y sostenibilidad para las familias ganaderas”, sostuvo durante la ceremonia.
La obra contempla un área de 800 metros cuadrados, con espacios diferenciados para el procesamiento, manejo de vísceras, pieles y demás subproductos. Según el Gobierno Regional, estas características garantizarán condiciones de higiene y operación acordes a la normativa.
En entrevistas recogidas previamente por Ahora, algunos ganaderos han manifestado preocupación sobre la sostenibilidad de proyectos similares, advirtiendo que la falta de mantenimiento y capacitación suele limitar el impacto real en la economía local. Hasta el momento, no se han detallado planes específicos de seguimiento técnico ni estrategias para asegurar la plena operatividad del matadero una vez concluido.
Dato:
Puerto Inca concentra el 13,3 % del ganado vacuno de Huánuco, lo que la ubica como la tercera provincia con mayor producción. Sin embargo, especialistas locales señalan que más allá de la construcción de infraestructura, se requiere acompañamiento técnico constante y políticas de mercado sostenibles para asegurar beneficios reales a los pequeños productores.
