El profesor Manuel Gargate Ostos, docente de Ciencias Sociales en la Gran Unidad Escolar Leoncio Prado, expresó su preocupación por el impacto del uso de agroquímicos en los productos agrícolas que llegan a la mesa de los ciudadanos huanuqueños. En conversación con Ahora, el docente destacó la necesidad de fortalecer prácticas agroecológicas y valoró positivamente los esfuerzos ciudadanos que buscan monitorear la calidad de los alimentos de origen local.
“Los productos que llegan al consumo humano deben contar con condiciones óptimas. Es fundamental volver a prácticas tradicionales que garantizaban alimentos sanos y prolongaban la salud”, señaló Gargate. A su juicio, la degradación en la calidad de los alimentos influye negativamente en la salud de la población, especialmente en la tercera edad.
Preocupación por falta de compromiso institucional
Consultado sobre el papel de las autoridades locales en la regulación del uso de insumos químicos, el docente sostuvo que existe una falta de compromiso sostenido. “Muchos lo ven como un tema aislado, no lo vinculan con los proyectos que manejan”, comentó, al tiempo que criticó la débil institucionalidad en torno al tema.
Desde su perspectiva, debería haber mayor interés por garantizar una producción agrícola compatible con una gastronomía saludable, más aún en un país que, como recordó, tiene prestigio internacional en el ámbito culinario.
Monitoreo ciudadano y llamado al consumo responsable
En relación a las iniciativas ciudadanas para verificar la calidad de los alimentos, Gargate calificó como “favorable” el reciente monitoreo realizado en la región, orientado a determinar la inocuidad de frutos verdes ofrecidos por productores locales. “Esto va a generar un poco más de salud al poblador huanuqueño, especialmente frente a los índices de desnutrición”, afirmó.
Finalmente, dirigió un mensaje a los agricultores orgánicos y defensores de la agroecología en el Valle de Huánuco, pidiendo respaldo tanto de las autoridades como de la comunidad. A propósito del reciente “nuevo año agrícola” y del Día del Campesino, resaltó el valor de los productos nativos. “A veces se prioriza el tamaño o la apariencia, pero se deja de lado lo más importante: la salud. Nuestros productos orgánicos tienen calidad y son parte esencial de nuestra identidad”, sostuvo.
