Industrializar el extracto de coca

Por: Antonio López
La coca no es cocaína, de la misma manera que hablar de papa no es hablar de vodka o tampoco comer la uva no es igual a tomar pisco y tampoco hablar de caña de azúcar no es lo mismo que hablar de aguardiente. En todos los casos, un recurso natural da lugar a un producto derivado con los usos buenos o malos que la gente le quiera dar. La coca se encuentra estigmatizada debido a su uso como materia prima de la cocaína.
Enaco es la única entidad autorizada en el Perú para comercializar legalmente la coca. Actualmente, de esta milenaria hoja utilizada por los Incas, Enaco elabora mate, harina e insumos para el sector farmacéutico, cosmetológico, refrescos y muy recientemente extractos concentrados libres de alcaloides. El extracto de coca está libre de los alcaloides presentes naturalmente en la hoja, por lo que su uso es legal y seguro para la salud.
Por otro lado, en la industria del chocolate es conocido que la mezcla de cocoa en polvo y crema de cacao pueden llegar a tener hasta un 80 % de azúcar y grasa, lo cual hace que su consumo regular afecte la salud. Muy recientes investigaciones han determinado que el chocolate, pasión de multitudes, podría ser elaborado con extracto de coca en vez de azúcar, lo que lo haría más saludable y con menos calorías. El extracto de coca tiene propiedades que permiten disminuir el amargor natural del cacao sin la necesidad de añadir azúcar o endulzantes artificiales. Puede ser la solución definitiva para los amantes del chocolate que deseen no solo comer algo delicioso si no cuidar su salud al mismo tiempo, el proceso no endulza sino que quita el amargor al producto. Este descubrimiento pone nuevamente en valor a una planta que ha venido siendo usada en países andinos de América del Sur desde hace miles de años.
El extracto de coca, adquirida por los canales legales que brinda el Estado peruano a través de Enaco, puede generar una revolución en la industria del chocolate.
Perú es el segundo mayor productor mundial de coca, según la ONU. Huánuco es uno de los lugares de producción de coca con mejor contenido nutricional. Asimismo, es productor del mejor cacao a nivel nacional y mundial. Materia prima de los mejores chocolates a nivel mundial.
Hagamos que Huánuco sea un centro de investigación, desarrollo de nuevos productos y que se genere un polo de desarrollo. Es necesario que el Gobierno Regional y los gobiernos municipales participen, que Enaco establezca en Huánuco una planta de producción de extracto de coca libre de alcaloides. Que las universidades sean los ejes de la investigación en muy diversos usos, sea en el chocolate, refrescos, dulces, productos para diabéticos, nutricionales tan necesarios, etc. Que la industria local recoja estos resultados, se generen nuevas empresas con los jóvenes emprendedores y los comercialicen generando un efecto multiplicador en toda la sociedad.