Raymundo Palacios Ponciano, un emprendedor de la comunidad de Rayancancha en el distrito de Yacus, ha desarrollado un negocio centrado en los productos derivados de la papa nativa. A través de la cooperativa Pozo Pozo, Palacios cultiva cinco variedades de papas nativas: Sumaq Sonqo, Huayro Macho, Qeqorani, Cacho de Toro y Huancachi, que luego procesa en productos con valor agregado como snacks, vodka y chizitos de papa. Su objetivo es aprovechar la diversidad genética de estas variedades para diferenciar sus productos en el mercado.
Uno de los productos más innovadores que ha lanzado es el vodka de papa, conocido como “Taita Inti”, que ha tenido buena aceptación en diversas ferias agropecuarias locales y nacionales, en las que ha participado. Palacios destaca que, además de ser un licor suave y agradable, este vodka se considera útil para aliviar malestares como la gripe.
Además del vodka, también ha incursionado en la producción de chizitos de papa, otro producto que ha captado la atención de los consumidores. Aunque su negocio aún no opera a gran escala, Palacios planea aumentar su producción el próximo año, comenzando con un procesamiento de 500 kilos de papas, con miras a seguir incrementando este volumen gradualmente.
Hasta el momento, sus productos han llegado a ferias agropecuarias en regiones como Huánuco y Tingo María, así como a Lima, donde ha participado en eventos en distritos como San Isidro, Lurín y Sieneguilla. Palacios también proyecta expandir su mercado a nivel internacional, con Chile como su próximo destino, ya que ha recibido interés por su vodka y papas congeladas de empresas en ese país.
A pesar de las dificultades, especialmente tras la pandemia, donde inicialmente recibió apoyo del gobierno local y el Ministerio de Agricultura, Palacios sigue motivado a seguir creciendo. Actualmente, junto con otros productores, promueve la producción y venta de productos orgánicos y saludables en los mercados locales, destacando su compromiso con la sostenibilidad y el consumo responsable.
