La empresa chocolatera Diha, con sede en Tingo María, Perú, ha logrado un destacado reconocimiento internacional al obtener tres medallas en el 4° Concurso Internacional de Chocolates Elaborados de Origen AVPA, celebrado en París, Francia. Mariza Solís Cáceres, representante de Diha, compartió con Inforegión los detalles de este logro.
“Estos premios son un reconocimiento al arduo trabajo y pasión que dedicamos a nuestros productos”, señaló Solís. La empresa obtuvo una medalla de oro gourmet por su chocolate 65% cacao con hierba luisa, una medalla de plata gourmet en la categoría de chocolate bitter 70% y una medalla gourmet por su chocolate blanco con marañón.
Solís enfatizó la importancia de la trazabilidad en su proceso de producción: “Mis padres son los proveedores de los granos. Ellos se encargan del arduo cultivo, la fermentación, la cosecha selectiva, el secado y el tendido”.
Diha opera desde una pequeña planta artesanal en el distrito de Castillo Grande, donde elaboran todos sus chocolates desde hace dos años. Su mercado principal se concentra en Tingo María y la región de Huánuco, aunque han realizado envíos a diferentes departamentos y países bajo pedido.
Para Solís, este triunfo representa un logro para toda la comunidad chocolatera de la ciudad: “Creo que todos los chocolateros de Tingo María estamos al mismo nivel, somos competitivos y eso es lo más importante”.
